La cucina è estremamente curata nel rispetto della stagionalità dei prodotti, selezionati direttamente dai proprietari, con particolare attenzione alle carni e all’utilizzo di prodotti locali. Ad accompagnare ogni pasto c’è una ricchissima cantina con oltre 400 etichette e ogni piatto è una ricerca di gusto e genuinità. Il formaggio in particolare, ma anche gli insaccati tipici umbri e una cucina con un ingrediente fondamentale: la passione. La sala da pranzo, inoltre, ben si presta per piccole cerimonie, pranzi e cene su prenotazione.

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